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[多选题]

食品在流通过程中可能发生的质量变化包括（)。

A.氧化

B.褐变

C.微生物污染

D.包装表面脏污

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发布时间：2022-09-01

更多“食品在流通过程中可能发生的质量变化包括()。”相关的问题

第1题

食品在冻藏过程中的质量变化有（)。

A.干耗

B.冻结烧

C.汁液流失

D.重结晶

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第2题

在互联网的催化下，农产品的流通模式发生的变化有()。

A.消费者由被动变主动，成为主导力量

B.传统批发商和零售商主动求变

C.农产品质量提升

D.各类生产者积极变身，直接对接电子商务平台

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第3题

下列哪些行为必须遵守《食品安全法》（)。A食品生产B初级食品农产品质量安全管理C食品流通D餐饮

下列哪些行为必须遵守《食品安全法》()。

A食品生产

B初级食品农产品质量安全管理

C食品流通

D餐饮服务

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第4题

褐煤在400℃下隔绝空气加热时，可能发生的变化包括（)。

A.干燥和脱气

B.煤结构中桥键断裂

C.胶质体产生

D.最终热解产物为焦炭

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第5题

质量为1kg的水，从100℃冷却到0℃，在这一冷却过程中，水的内能改变多少？在水的冷却过程中，可忽略其体积变化。水的比热为4.19X10⁵J·kg^-1·K^-1。

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第6题

载冷剂状态变化的原因之一是：在生产过程中，食品模具带入了一部分（)。

A.水分

B.灰尘

C.机械杂质

D.细菌

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第7题

在未取得食品流通许可证等相关许可前不可开展经营活动（）

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第8题

食品添加剂可用于（)。

A.改善食品感官性状，如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

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第9题

加速稳定性试验：通过量化（）等环境参数条件，人为加速食品劣变反应，并在过程中分析食品物理、化学、微生物变化的程度和规律，以确定食品保质期的研究方法。

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第10题

烟叶质量控制要求有（)。

A.烟叶质量控制成本的统计、分析，找出烟叶质量缺陷和质量管理中的问题，降低质量控制成本，提高企业效益

B.对烟叶生产、流通加工及使用过程进行监测，对过程中出现的质量问题及时采取相应的纠正措施和处理意见

C.开展教育培训，提高工作人员的技能水平和业务素质

D.对烟叶质量控制体系和烟叶质量进行持续改进等

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第11题

你在食品加工机械领域工作。你的项目是设计并制造一种全新的健康快餐生产流水线。尽管这个项目非常复杂，随着项目进行过程中，最终产品还是被更加明确地描述为3个第一阶段试验，6个第二阶段试验，以及11个第三阶段试验。这种情况是以下哪方面的实例？()

A.质量功能的扩展。

B.将项目活动与工作分解结构(WBS)紧密结合。

C.按阶段进行管理。

D.价值分析。

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