首页 > 专业科目

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列关于鲜活原料初步加工的基本要求叙述错误的是（)。

A.细致认真，讲究卫生

B.合理加工，保持营养

C.方法复杂，保证质量

D.合理用料，减少损耗

答案

查看答案

发布时间：2022-08-05

更多“下列关于鲜活原料初步加工的基本要求叙述错误的是()。”相关的问题

第1题

下列属于鲜活原料初步加工范畴的是（)。

A.改笋花

B.洗猪肺

C.腌制牛肉

D.起鸡肉

点击查看答案

第2题

必须符合食品卫生要求是鲜活原料初步加工的原则。（）

点击查看答案

第3题

所谓鲜活原料初步加工技术，就是对鲜活烹调原料的()、()、()的加工过程，也就是烹调原料由()最大限度转变为()的加工过程。

所谓鲜活原料初步加工技术，就是对鲜活烹调原料的（)、（)、（)的加工过程，也就是烹调原料由（)最大限度转变为（)的加工过程。

点击查看答案

第4题

初步加工过程要合理，符合清洁卫生的要求，以确保鲜活烹饪原料的营养不受损失。（)

点击查看答案

第5题

《烹饪原料加工技术》以烹饪原料的加工为研究对象,以加工的具体工艺为研究内容。主要包括（)。

A.粗加工,细加工和成品加工

B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等

C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等

点击查看答案

第6题

鲜活原料初步加工的基本内容是（）。

A.宰杀，整理，剖剥，切改，冲洗，刮削

B.宰杀，洗涤，拆卸，剪择，挑选，刮刷

C.宰杀，整理，剖剥，洗涤，折卸，切改

D.宰杀，洗涤，剖剥，拆卸，整理，剪择

点击查看答案

第7题

鲜活原料加工的全部内容是:宰杀、剂剥、整理、洗涤。（)

点击查看答案

第8题

按照食品原料（)分类，分为鲜活原料、干货原料、复制品原料。

A.来源属性

B.加工中的运用

C.商品种类

D.加工与否

点击查看答案

第9题

鲜活原料加工后如果保存不当会影响肉质,严重的会影响食用。（)

点击查看答案

第10题

干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。

A.干制

B.风干

C.烘干

D.晒干

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

2022年福建省执业药师继续教育为什么会发生药物相互作用试题及答案 2022年公需科目黄河流域生态保护和高质量发展试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育中医理论的形成发展与哲学基础试题及答案 2022年度第一期二级建造师继续再教育(必修)课程考试 2022年二建继续教育试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育心理治疗试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育动脉粥样硬化性心血管疾病试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育药品质量管理体系—GMP试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育执业药师职业道德建设试题及答案 2022年包头专技继续教育公需课学习计划考试答案

考试指南全部 >

2024年湖北二级造价师准考证打印时间 2024年湖北二造考试科目河北软考高级考试准考证打印流程2024上半年福建24上半年软考中级打印准考证时间山东2024二级造价师考试科目安排山东24上半年计算机软考中级打印准考证步骤软考中级准考证打印步骤24上半年 2024一级造价师什么时间报考？上海24年软考中级准考证打印入口官网上半年历届一级造价师报名时间

下载APP

关注公众号

TOP