用手揉搓进碱正常的面团时，则会感到非常滑手。（）

第1题

销售人员回答顾客异议时，提前回答的优点有()。

A.销售人员主动提出顾客可能提出的异议，可以先发制人，提高销售的成功率

B.使顾客感到销售人员考虑问题非常周到，营造出友好、和谐的销售氛围

C.销售人员主动提出异议并自己解答，可以节省时间，提高销售的效率

D.销售人员主动提出并婉转地加以解决，则会大事化小，小事化了

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第2题

调制冷水面团，揉面时要用力揉搓，才能使面坯光滑（）

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第3题

如果制作面包时，面团缺少盐，则会出现（）。

A.发酵速度缓慢

B.醒发后面团会下塌

C.烘烤时体积收缩

D.面包体积小

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第4题

飞机在地面时“进近慢车不工作”灯亮着，当用手按一下，灯灭了，说明：（)。

A.进近慢车系统有故障

B.进近慢车指示系统有故障

C.灯泡坏了

D.情况正常

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第5题

眼中进入异物时，用手揉搓（）

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第6题

一般面团整形时所用手撒粉指的是高筋面粉。（）

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第7题

新生儿窒息时应给予触觉刺激，可（）

A.用手拍打

B.轻拍头部

C.轻弹足底

D.揉搓脸部

E.摩擦背部

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第8题

手上无可见污染物时，可用手消毒剂揉搓接触污物后双手（）

A.20至30秒

B.5至10秒

C.1至5秒

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第9题

用机器和面时要注意面团的温度，由于温度过高会影响面团的()。

A.纯滑度

B.面筋的生成

C.软硬度

D.可塑性

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第10题

对于加力气室后部设有加油孔的真空增压器，启动发动机，脚踩制动踏板并且拔出加油孔的橡皮塞，用手捂住加油孔，感到有吸力，说明（）。

A.正常

B.漏气

C.加力室回位弹簧损坏

D.控制阀不能回位

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第11题

调制矾、碱、盐面坯时应用（)的方法制成面坯。

A.揉搓

B.按搓

C.推搓

D.复叠

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