茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。() - 快问云问答

第1题

茶汤滋味系人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。()

点击查看答案

第2题

茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（)

点击查看答案

第3题

茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出与溶解于水中。所以，茶汤的滋味总系随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。()

点击查看答案

第4题

茶叶滋味审评时茶汤应迅速通过口腔咽下。()

点击查看答案

第5题

茶叶中对味觉起主导作用的物质是()。

A.咖啡碱与氨基酸

B.咖啡碱与还原糖

C.茶多酚与咖啡碱

D.茶多酚与氨基酸

点击查看答案

第6题

茶叶审评时，茶汤温度在()°C之间较适宜尝滋味。

A.55-65

B.43547

C.45-55

D.35-45

点击查看答案

第7题

冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。

A.茶多酚

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素B

点击查看答案

第8题

冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。

A.维生素A

B.茶多酚

C.维生素B

D.维生素C

点击查看答案

第9题

如果红茶汤色与叶底均表现出颜色发暗，且茶汤滋味平淡可能是因为（)

A.鲜叶萎凋不够充分

B.茶叶揉捻过重

C.发酵过度

D.干燥温度过高

点击查看答案

第10题

茶叶化学成分中，控制茶汤鲜爽度的是（)。

A.氨基酸

B.芳香物质

C.生物碱

D.茶多酚

点击查看答案

茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（)