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[判断题]

在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。（)

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发布时间：2022-10-24

更多“在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。()”相关的问题

第1题

反映生活饮用水水质基本状况的水质指标水质常规指标中微生物指标有4项：菌落总数、总大肠菌群、大

肠埃希氏菌*、耐热大肠菌群。当水样检出总大肠菌群是，应进一步检验大肠埃希氏菌或耐热大肠菌群。()

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第2题

在食品三级采样方案中，某食品中大肠菌群(cfu/g):m=10，M=100，n=5，c=2;现取样数n=5，测定的值分别为6.1、7.2、15、28和75(cfu/g)。则判定整批产品()。

A.合格

B.部分合格

C.不能判定

D.不合格

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第3题

大肠菌群主要来源于人畜粪便，人和动物粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在并进入食品链的主要原因。（)

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第4题

饮用水不得检出总大肠菌群、耐热大肠菌群等微生物。（)

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第5题

关于生活饮用水微生物指标，哪种说法是正确的

A.作为粪便污染的指示菌，大肠埃希氏菌检出的意义较大，其次是耐热大肠菌群，最后是总大肠菌群

B.作为粪便污染的指示菌，耐热大肠菌群检出的意义较大，其次是大肠埃希氏菌，最后是总大肠菌群

C.作为粪便污染的指示菌，总大肠菌群检出的意义较大，其次是耐热大肠菌群，最后是大肠埃希氏菌

D.大肠埃希氏、菌耐热大肠菌群，总大肠菌群作为指标菌，在判断水质污染的意义是相同的

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第6题

低清洁区设备涂抹监控微生物是什么（)。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.菌落总数、大肠菌群

D.霉菌、酵母菌

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第7题

以下哪个不属于食品企业综合评价微生物危害的常规操作（)。

A.菌落总数

B.致病菌

C.大肠菌群

D.耐热大肠菌群

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第8题

根据GB/T4789.3-2003，做大肠菌群检验时，如有乳糖胆盐发酵管产酸产气紧接着需进行（)操作。

A.革兰氏染色

B.增加测定次数

C.伊红美兰平板划线培养

D.接种复发酵

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第9题

《生活饮用水卫生标准》的常规微生物指标包括

A.总大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌和菌落总数

B.贾第鞭毛虫和隐孢子虫

C.肠球菌和产气荚膜梭状芽孢杆菌

D.总大肠菌群、耐热大肠菌群(粪大肠菌群)、大肠埃希氏菌和菌落总数

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第10题

下列哪种微生物会对人体健康造成危害，但是不属于微生物指标的控制项目？（）

A.军团菌

B.贾第鞭毛虫

C.耐热大肠菌群

D.大肠埃希氏菌

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第11题

GB5749-2006微生物常规指标包含菌落总数、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、贾第鞭毛虫和隐孢子虫。（)

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