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[判断题]

零餐中餐服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅门口会受到服务员的热情欢迎。（）

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发布时间：2022-06-10

更多“零餐中餐服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅门口会受到服务员的热情欢迎。（）”相关的问题

第1题

零餐服务是指餐厅为接待零散顾客而进行的服务工作。（）

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第2题

在中餐点菜餐厅通常摆放三种规格的正方形餐台。（）

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第3题

某餐厅有餐位240个，每天开中餐和晚餐，客均消费额45元，餐厅上座率为180%，那么天天酒店的月销售收入是（)。

A.116.62万元

B.116.63万元

C.116.64万元

D.116.65万元

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第4题

西餐服务时，在顾客未离开餐桌前，桌上的酒杯和水杯均不可以撤走。（）

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第5题

迎宾员在引领客人进入餐厅各服务区时，应尽量安排在某一服务区，以便于服务。（)

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第6题

西餐服务中，在顾客未离开餐桌前，桌上（）不能撤去。

A.空餐盆

B.用完的刀

C.酒杯

D.用完的叉

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第7题

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅，奶罐摆放在客人的餐台上（）

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第8题

中餐零点餐厅摆台时，在骨碟右侧摆放筷子，筷架等，且筷子离骨碟2cm与骨碟纵向直径平行。（)

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第9题

下列选项中，餐后餐厅检查的内容不正确的是（）。

A.检查餐厅空调、电视等，关闭客用空调、电视

B.检查是否有需要退还的物品，要及时办理退还手续

C.检查地面、桌面的污损情况，决定是否需要进行特别的清洁处理

D.巡视座椅、衣架、衣柜、所和工作台等部位，如有客遗留的物品，放在餐厅等顾客回来拿

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第10题

（）不属于餐后检查餐厅项目。

A.分配顾客的小费

B.检查餐厅设施的运行情况

C.检查餐厂设备的运行情况

D.准备餐厅的整理、清洁工作

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第11题

顾客的酒杯放在（）上，餐厅服务员持瓶向杯中酒，这种方式称为桌斟。

A.转台

B.餐刀尖上方

C.餐位右手边

D.餐桌

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