成熟阶段在面点制作中有着举足轻重的作用。（）

第1题

（)在中国菜的烹饪中有着举足轻重的地位，常用用溜菜、或者制作凉拌菜等。比如糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋藕片，都是酸酸甜甜的，非常开味。

A.味精

B.酱油

C.糖

D.醋

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第2题

人际交往中沟通能力的强弱,沟通效果的好坏,语言沟通礼仪的应用有着举足轻重的作用。（)

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第3题

炸是将制作成形的生坯，放入一定()的油脂中，利用()传热使面点至熟的成熟方法。

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第4题

熟制工艺在面点制作中的作用有（）

A.熟制工艺是面点制作中比较重要的环节

B.使面点由生变熟,成为有营养的食物

C.确定制品的气味、形态

D.决定制品的口味

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第5题

蔗糖在面点制作中除可增加甜味外，还具有（）的作用。

A.增加维生素

B.提高营养价值

C.增加矿物质含量

D.调节面坯发酵速度

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第6题

对于化妆品尤其是各种香水来说，包装装潢设计有着举足轻重的作用。（)

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第7题

中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是（）。

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第8题

下列加括号的成语使用正确的一项（）

A.自然科学领域如此奥妙，有许多令人（异想天开）的神秘现象，正等待着科学家们去破解

B.这是个温暖和谐的班集体，大家（相敬如宾），在此学习我倍感愉快

C.《中国诗词大会》以崭新的形式推介古典诗词，对弘扬传统文化具有（不可理喻）的作用

D.4G改变生活，5G改变社会。在未来的通讯行业中，5G网络有着（举足轻重）的地位，必将引领一场崭新的网络技术革命

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第9题

下列各句中，成语使用怡当的一项是（）

A.自然科学领域如此奥妙，有许多令人异想天开的神秘现象，正等待着科学家们去破解

B.这是个温暖和谐的班集体，大家相敬如宾，在此学习我倍感愉快

C.《中国诗词大会》以崭新的形式推介古典诗词，对弘扬传统文化具有不可理喻的作用

D.4G改变生活，5G改变社会。在未来的通讯行业中，5G网络有着举足轻重的地位，必将引领一场崭新的网络技术革命

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第10题

供应链是一个价值链的增值过程，有效地管理好物流过程，对于提高供应链的价值增水平，有着举足轻重的作用。（)

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第11题

装盘是西式面点甜点（）的第一步。

A.定型工艺

B.制作工艺

C.装饰工艺

D.成熟工艺

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