重要提示:请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁!
查看《购买须知》>>>
首页 > 考试题库
网友您好,请在下方输入框内输入要搜索的题目:
搜题
如搜索结果不匹配,请联系老师获取答案
扫码添加老师QQ
扫码添加老师微信
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

菜点的质量主要是指菜点本身的质量, 一般包括菜点的色、 香、 味、 形、 器、 质感等, 若结合现代科学对菜点一些质贤内容的整合, 还应该包括菜点的() 等。

A.营养卫生

B.安全程度

C.艺术感

D.温度感

E.标准化

答案
查看答案
更多“菜点的质量主要是指菜点本身的质量, 一般包括菜点的色、 香、 味、 形、 器、 质感等, 若结合现代科学对菜点一些质贤内容的整合, 还应该包括菜点的() 等。”相关的问题

第1题

辅助原料是指在烹饪中对体现菜点的制作工艺,保证菜点质量,形成菜点风格等起到重要作用的一类原料。()
点击查看答案

第2题

在大型饭店中,处理客人对菜点质量方面的投诉是前厅服务部门的工作职责。()
点击查看答案

第3题

下列属于控制菜点数量的方法是()。

A.控制菜点道数

B.控制出料比例

C.控制主辅比例

D.控制口味比例

点击查看答案

第4题

菜点的滋味是菜点质量指标的核心,是中餐菜肴的灵魂。()
点击查看答案

第5题

温床的应用主要是用做喜温菜的春提早栽培。()
点击查看答案

第6题

我国膳食中常吃的蔬菜主要是()。

A.叶菜类

B.根茎类

C.豆荚类

D.瓜茄类

点击查看答案

第7题

按照中式宴席菜点上席顺序,最后上席的菜肴是()

A.冷菜

B.酒菜

C.饭菜

D.汤菜

点击查看答案

第8题

若一次宴会菜点每桌销售额为1000元,宴会毛利率为70%,那每桌宴席菜点的成本为()。

A.300元

B.500元

C.700元

D.800元

点击查看答案

第9题

某小儿,女,1岁,体重10kg。该小儿每日添加的辅食主要是()。

A.菜汤、水果汁

B.蛋黄、菜泥

C.鱼肝油

D.软饭、面条、碎菜、碎肉

E.饼干、馒头片

点击查看答案

第10题

香和味都是菜点质的基本要素之一。()
点击查看答案

第11题

西式宴会的特点是“吃什么菜点配什么餐具,吃什么菜点喝什么酒,喝什么酒用什么杯”,有严格的规定。()
点击查看答案
下载APP
关注公众号
TOP
重置密码
账号:
旧密码:
新密码:
确认密码:
确认修改
购买搜题卡查看答案 购买前请仔细阅读《购买须知》
请选择支付方式
  • 微信支付
  • 支付宝支付
点击支付即表示同意并接受了《服务协议》《购买须知》
立即支付 系统将自动为您注册账号
已付款,但不能查看答案,请点这里登录即可>>>
请使用微信扫码支付(元)

订单号:

遇到问题请联系在线客服

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您,购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下:
重要提示:请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住?建议关注微信公众号绑定微信,开通微信扫码登录功能
请用微信扫码测试
优题宝