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[单选题]

属于热菜造型的表现形式之一的是（)。

A.盘上摆切成形

B.原料烹调成形

C.盛装成形

D.装饰造型

答案

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发布时间：2022-08-07

更多“属于热菜造型的表现形式之一的是()。”相关的问题

第1题

热菜造型有四种表现形式，下列选项中（)不属于表现形式之一。

A.形象造型

B.抽象造型

C.具体造型

D.,图案造型

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第2题

热菜造型的实现途径有盛装成形、盘上摆砌成形两种。（)

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第3题

热菜造型的实现途径有原料烹调成形，盛装成形、盘上摆砌成形等几种。（)

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第4题

原料的自然属性不是菜品造型能够利用的。（)

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第5题

下列对菜品造型一般要求的叙述，不正确的是（)。

A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一

C.尽可能改变原料的自然属性，从而达到以假乱真的效果

D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘

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