清洁区使用的毛巾根据使用位置分为食品接触面和非食品接触面使用，蓝色的为食品接触面使用（）

答案

是

发布时间：2024-05-13

更多“清洁区使用的毛巾根据使用位置分为食品接触面和非食品接触面使用，蓝色的为食品接触面使用（）”相关的问题

第1题

以下说法错误的是（）

A.消毒水浸泡过的白毛巾、红毛巾，使用前拧干即可不用过水

B.所有毛巾按颜色区分使用，不可混用混放

C.连贯性的加工操作时，可以中断操作中途去清洗毛巾

D.佩戴食品接触手套进行简易清洁后，无需喷洒酒精继续加工操作

点击查看答案

第2题

吧台毛巾分为哪两大类（）

A.清洁类和非清洁类

B.吧台外部清洁和吧台内部清洁

C.接触食品和非接触食品

点击查看答案

第3题

"用餐区无蚊虫、苍蝇,墙壁无胶带，无蜘蛛网；台面餐具类卫生：破损、污渍、水渍等、椅套脏和破洞、地面和地毯脏（包括转盘严重油渍、污渍、黑边）。墙面有明显残胶、胶带、污渍的。宴会厅、连台包间、过道可以使用地推；毛巾使用符合颜色管理制度；设施设备不带病工作；供餐过程中，应使用清洁的托盘等工具，避免从业人员的手部直接接触食品（预包装食品除外）"杯具类卫生：无指纹、无水渍、无污渍、无破损。工作柜内的所有备用餐具、杯具以及不锈钢餐具卫生干净无破损、各类标签齐全、无破损。绿植鲜活无枯叶。餐前烟缸需加水。散点餐巾纸折叠三角形。桌面破损。"区域卫生、干净、无死角（含地面、墙面、电视机、餐车、酒水车等）；工作柜各类标签齐全，备量符合要求；垃圾袋的套法美观、统一（有铁圈的，铁圈在外）（）

点击查看答案

第4题

食品接触面工器具应满足以下哪些条件（）

A.制作精细，无粗超焊缝、凹陷、破裂等缺陷

B.处于完好状态

C.不得有消毒剂残留

D.洁净区与非洁净区的工器具分开使用

E.不同清洁区的工器具分开进行清洗消毒

F.使用前检查食品接触面的清洁及残留物状况

点击查看答案

第5题

毛巾的清洁消毒:步骤为：抖落垃圾→用清洁剂清洗干净→充分漂洗→拧干→浸入消毒桶中消毒→晾干→保存于指定位置或投入使用消毒要求在彻底清洁之后，根据消毒剂的不同，消毒时间5-钟，不得过度消毒，建议配合使用消毒时间中（）