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[单选题]

（)负责宴会厅、自助餐厅等菜肴的制作及向各个分厨房供应基础汤和半成品等。

A.咖啡厅厨房

B.特色厨房

C.宴会厨房

D.主厨房

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发布时间：2022-08-13

更多“()负责宴会厅、自助餐厅等菜肴的制作及向各个分厨房供应基础汤和半成品等。”相关的问题

第1题

光线会影响菜肴出品的质量，宴会厅必须谨慎使用的光线是（)

A.烛光

B.彩光

C.白炽光

D.荧光

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第2题

线路设备维修管理组织规定，综合机修车间负责___等工作。

A.养路机械维修保养管理

B.工具制作修理

C.线路配件修理

D.轨道车运行及管理

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第3题

自助餐厅是饭店等餐饮企业举行（)活动的主要场所。

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第4题

当日菜单指仅供当日使用的菜单，也称即时性菜单。它既不固定，也无循环周期。这类菜单常为规模较小的餐饮企业采用，如自助餐厅等。（)

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第5题

境外中资企业或其中国主要投资者向税务机关提出居民企业申请时，应同时向税务机关提供的资料包括()。

A.企业法律身份证明文件

B.企业集团组织结构说明及生产经营概况

C.企业最近一个年度的公证会计师审计报告

D.负责企业生产经营等事项的高层管理机构履行职责的场所的地址证明

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第6题

在大型饭店中，总厨师长需要同时具备中西餐菜肴制作技术的相关专业知识。（)

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第7题

美式菜和意大利菜都不用奇形怪状的动物来制作菜肴。（)

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第8题

宴会厅餐桌的安排应根据主办单位对宴会的要求及（)进行

A.业务情况

B.就餐人数

C.客人国籍

D.订餐标准

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第9题

《旅客列车运行组织及晚点处置办法》第十四条规定，线路短时间不能开通时，有关铁路局必须成立由主管副局长牵头、有关部门参加、车站站长具体负责的协调小组，专门负责及时向铁路局管内保留旅客列车补充（)等，及时掌握旅客动态，协助列车长解决旅客的困难。

A.食品、饮用水

B.发电车用油

C.燃煤锅炉用煤

D.以及安排列车补水、吸污

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第10题

银团贷款的组织者或安排者称为牵头行，牵头行的主要职责有（)

A.接受借款申请书，认定银团贷款总额及贷款种类

B.向成员行发关组团邀请及有关资料，规定反馈期限，并集中反馈意见

C.负责贷款协议的协商、起草、签署等工作

D.组织召开银团会议，协商确定代理行及其它共同需要共同商定的问题或事项

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第11题

编制零点菜单，制订菜肴规格和制作标准是零点厨房厨师长需要独立承担的岗位职责。（)

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