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[单选题]

做糯米饭，最合适的熟制法是（）。

A.蒸

B.煮

C.煲

D.煨

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发布时间：2022-10-01

更多“做糯米饭，最合适的熟制法是（）。”相关的问题

第1题

制作芝麻凉卷的第一步是将搓好的糯米饭滚上（）。

A.白糖

B.红糖

C.豆沙

D.熟芝麻末

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第2题

下列属于花色米饭的是（）。

A.八宝饭

B.籼米饭

C.粳米饭

D.糯米饭

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第3题

下述食物中升糖指数最低的是（)

A.面条

B.面包

C.大米饭

D.馒头

E.糯米饭

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第4题

风味米饭是在（）的基础上再加工，或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。

A.籼米饭

B.粳米饭

C.糯米饭

D.普通米饭

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第5题

在传统节日期间，制作食用五色糯米饭的民族有（)。

A.壮族

B.布依族

C.水族

D.傣族

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第6题

三生面是指在十成面粉中用沸水烫熟七成，再与三成冷水面揉和成有糯性、柔软、光洁的面坯。（）

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第7题

制作小米粽子的糯小米应用冷水（）后才能与熟赤小豆混合包制。

A.泡制

B.煮熟

C.蒸熟

D.焖熟

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第8题

调制米及米粉面团时粉团粘糯性较差的调制方法是（)。

A.沸水调制

B.冷水调制

C.蒸制

D.煮制

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第9题

制作米饭的方法主要有捞蒸、盒蒸和焖制三种方法。（）

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第10题

炸制法适用于油酥、蓬松、米粉面坯制品的熟制。（）

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第11题

蒸制米饭以下说法错误的是（)。

A.使用100度进行蒸制35-40分钟

B.使用接触面积比较大的深盘

C.不用放水，蒸烤箱自带蒸汽

D.使用网架进行蒸制

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