更多“按厨房功能分,()负责西餐冷菜菜肴,包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜单中冷肉盘、冷头盘、色拉等菜品生产。”相关的问题
第1题
按照中式宴席菜点上席顺序,最后上席的菜肴是()
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第2题
香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。()
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第3题
西餐宴会上肉类菜肴前,应先斟好红葡萄酒,并视情况为客人补充面包、黄油和果酱。()
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第4题
西餐宴会服务中,客人主菜有不满,应及时反馈至厨房处理。()
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第5题
西餐菜肴在形态上以小块为主,烹调时不易入味,所以大都要在菜肴成熟后拌以或浇上沙司,使其口味更富有特色。()
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第6题
编制零点菜单,制订菜肴规格和制作标准是零点厨房厨师长需要独立承担的岗位职责。()
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第7题
酒会席以热菜为主,包括冷菜、一般热菜、大菜、面点、甜菜。()
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第8题
厨房各处的卫生都是由厨房阿姨负责。()
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第9题
西餐进餐,餐具按顺序由内向外依次取用,左手使叉,右手使刀或匙。()
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第10题
下列哪一项不属于食品的分类方法()。
A.按食品的功能分
B.按食品的原料来源分
C.按食品的消费方式分
D.按原料的生产周期分
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第11题
Simulink模块库按功能进行分有哪些子库()。
A.Discrete
B.Nonlinear
C.Continuous
D.Sources
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