简述原料的热烫目的是什么？

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发布时间：2022-12-23

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第1题

防止果蔬酶促褐变的方法包括（)。

A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料

B.热烫处理

C.亚硫酸盐溶液浸泡

D.抽真空处理

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某企业用尼龙46盐试制PA-46，进行了三次试验：（1）试验一：投料3mol尼龙46盐，采用封闭体系反应，测出最终产物的最大平均聚合度为20，求缩聚反应平衡常数K = ？制成尼龙46盐的目的是什么？（2）试验二：以试验一数据为基础，投料3 mol尼龙46盐，改为开放体系反应，若要得平均聚合度为200的产物，求nw = ？（3）试验三：以试验二数据为基础，投料3 mol尼龙46盐，同时在原料中加入0.009 mol醋酸，求`Xn = ？

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果蔬灭酶的方法主要有热烫、硫处理或两者兼用。（)

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第11题

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A.蒸汽热烫

B.表面挂冰

C.急冻缓化