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[多选题]

请思考，食品中的细菌污染来源包括：（)。

A.食品原料

B.食品包装

C.食品从业人员

D.生熟交叉污染

E.食品销售过程

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发布时间：2022-06-28

更多“请思考，食品中的细菌污染来源包括：()。”相关的问题

第1题

细菌性中毒食品包括：()

A.含有细菌的食品

B.含有细菌毒素的食品

C.被霉菌污染的食品

D.被真菌毒素污染的食品

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第2题

粮食的污染来源包括微生物污染、农药和工业“三废”污染、异物夹杂的污染、食品添加剂污染和仓储害虫污染五大类。（)

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第3题

检测细菌菌落总数的意义在于()。

检测细菌菌落总数的意义在于（)。

A.了解食品中毒素的多少

B.了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情

C.应用这一方法确定食品的保质

D.对被检样品进行卫生学评价

E.了解食品被粪便污染的情况

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第4题

食品中的细菌污染首先是在原料的（）时已被细菌污染。

A.生产、采集

B.运输、储存

C.人员操作

D.烹调

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第5题

霉菌毒素为指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

A.寄生虫

B.细菌

C.病毒

D.霉菌

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第6题

简述多环芳烃的来源和食品污染途径？

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第7题

伤口中的细菌来源是（）

A．外源性

B．感染

C．污染

D．定植

E．严重定植

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第8题

下列不是清洁切口致病菌来源的是（)。

A.室、换药室空气污染

B.病人体腔道

C.术者

D.患者皮肤中的细菌等

E.手术器械或敷料污染

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第9题

食品中多环芳烃的主要来源是（)。

A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染

B. 食品成分在烹调加工时经高温裂解或热聚形成

C. 植物性食物可吸收土壤、水中污染的多环芳烃

D. 食品加工过程中，受机油污染，或食品包装材料的污染

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第10题

肠源形紫绀患孩的病史询问中，最重要的不当饮食史是：（）

A.腌制食品

B.热带水果

C.河水

D.海鲜产品

E.细菌污染的食品

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