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[单选题]

（)是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.

A.微生物学

B.食品生物技术

C.生物技术

D.绿色食品

答案

B、食品生物技术

发布时间：2022-07-29

更多“()是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.”相关的问题

第1题

冷链食品生产加工过程中，应当根据食品原料和产品特性、生产加工工艺特点，针对加工人员、生产环境及相关设备和设施制定有效的清洁消毒制度，并定期对消毒措施的执行情况和效果进行评价（)

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第2题

食物中毒事件的卫生学调查()

A.食品原料的来源和卫生状况

B.可疑中毒食品的工艺配方

C.食品生产至食用前的整个加工过程和现场环境

D.接触可疑中毒食品的从业人员的健康状况

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第3题

关于产品质量监管环境，下列与产品自身属性相关的是___。

A.质量监管的工作依据

B.原料供应

C.食品的节令性问题

D.食品的生产与加工

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第4题

小餐饮经营活动如用非食品原料、超过保质期的食品原料，或者用回收食品作为原料生产加工食品，将由市场监督管理部门处以下处罚：（）

A.处二千元以上二万元以下罚款

B.情节严重的，吊销小餐饮登记证

C.造成食品安全事故的，还应当没收违法所得和违法经营的食品以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品

D.责令整改

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第5题

按照《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定,食品小作坊和食品摊贩对发生的食品安全事故应当立即处置,封存有关食品及其原料、工具、设备等;发生食物中毒的,应当立即送医疗机构救治,并在()个小时内向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告;

A.1

B.2

C.3

D.4

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第6题

你在食品加工机械领域工作。你的项目是设计并制造一种全新的健康快餐生产流水线。尽管这个项目非常复杂，随着项目进行过程中，最终产品还是被更加明确地描述为3个第一阶段试验，6个第二阶段试验，以及11个第三阶段试验。这种情况是以下哪方面的实例？()

A.质量功能的扩展。

B.将项目活动与工作分解结构(WBS)紧密结合。

C.按阶段进行管理。

D.价值分析。

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第7题

食品辐照加工技术产生的热量极少，可保持原料食品的特性，在冷冻状态下也能进行处理。（)

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第8题

食品工厂中可用机械设备清洗的对象有原料、包装容器和加工设备三大类。（)

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第9题

食物链引入的食品安全危害包括（)。

A.生物性危害如：细菌、病毒、寄生虫

B.化学危害如农药、兽药残留、环境污染物、食品添加剂、食品包装材料中的有毒物质

C.不存在物理危害

D.从种植、养殖、初级加工、生产制造、储运分销到消费的整个食物链每一个环节都可能引入各种食品安全危害

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第10题

申请小作坊许可应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（)

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第11题

食品原料或回收食品不得作为原料生产食品、食品中不得添加除食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质。（)

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