首页 > 专业科目

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

炸是将成型的面点生坯，放入（）温度多油量的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。

A.一定

B.120℃

C.140℃

D.160℃

答案

查看答案

发布时间：2022-09-24

更多“炸是将成型的面点生坯，放入（）温度多油量的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。”相关的问题

第1题

炸是将成型的面点生坯，放入（）温度的油锅中，利用油的热对流使生坯成熟的工艺。

A.120℃

B.130℃

C.一定

D.150℃

点击查看答案

第2题

烤制法是将成型的面点生坯放入烤炉中，利用（）使面点生坯成熟的工艺方法。

A.烤炉的热辐射和热对流

B.烤炉的热传导和热对流

C.空气的热辐射和热对流

D.空气的热传导和热对流

点击查看答案

第3题

炸制法是用油脂作为热传递介质，利用热（）和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。

A.传导

B.传入

C.温度

D.热量

点击查看答案

第4题

（）一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。

A.凉油炸

B.温油炸

C.热油炸

D.大油炸

点击查看答案

第5题

煮一般是指将成型的面点生坯投入沸水锅中，利用水的辐射作用，使制品成熟的方法。（）

点击查看答案

第6题

青稞粉面点生坯适宜煮和炸的成熟法。（）

点击查看答案

第7题

炸是利用油的热（）作用使面点生坯成熟的工艺方法。

A.对流

B.传导

C.辐射

D.导热

点击查看答案

第8题

用炸炉炸制面点品种时，油量以6分满为宜。（）

点击查看答案

第9题

炸制面点品种时油量要（），使制品有充分的活动余地。

A.小

B.少

C.宽

D.窄

点击查看答案

第10题

用炸炉炸制面点品种时，应先开启电源后再放入油。（）

点击查看答案

第11题

炸制明酥类制品，生坯入油锅的最佳温度以90℃左右为宜。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

2022年福建省执业药师继续教育为什么会发生药物相互作用试题及答案 2022年公需科目黄河流域生态保护和高质量发展试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育中医理论的形成发展与哲学基础试题及答案 2022年度第一期二级建造师继续再教育(必修)课程考试 2022年二建继续教育试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育心理治疗试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育动脉粥样硬化性心血管疾病试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育药品质量管理体系—GMP试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育执业药师职业道德建设试题及答案 2022年包头专技继续教育公需课学习计划考试答案

考试指南全部 >

2024年湖北二级造价师准考证打印时间 2024年湖北二造考试科目河北软考高级考试准考证打印流程2024上半年福建24上半年软考中级打印准考证时间山东2024二级造价师考试科目安排山东24上半年计算机软考中级打印准考证步骤软考中级准考证打印步骤24上半年 2024一级造价师什么时间报考？上海24年软考中级准考证打印入口官网上半年历届一级造价师报名时间

下载APP

关注公众号

TOP