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简要分析引起果蔬制品败坏的主要原因?

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发布时间：2022-11-10

更多“简要分析引起果蔬制品败坏的主要原因?”相关的问题

第1题

简述果蔬败坏的原因。

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第2题

叶绿素有哪几个重要的组成部分？如何保护果蔬制品的天然绿色？

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第3题

速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？

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第4题

食品按原料种类划分（)。

A.果蔬制品

B.肉禽制品

C.谷物制品

D.乳制品

E.蛋制品

F.水产制品

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第5题

果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为两大类：蜜饯类和（)。

A.果脯类

B.干制品

C.果酱类

D.糖渍类

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第6题

微生物引起的果蔬变质现象包括：深色斑点、松软、凹陷、发粘、酸味等。（)

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第7题

冷害是指冰点以上的（)引起的果蔬细胞膜变性的生理病害。

A.高温

B.常温

C.低温

D.超低温

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第8题

果蔬的顶端优势是什么？

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第9题

影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度()、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。

影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（)、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。

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第10题

因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破()，细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。

因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破（)，细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。

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第11题

果蔬的()是影响果蔬汁质量的另一重要因素。

果蔬的（)是影响果蔬汁质量的另一重要因素。

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