题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
酒单设计依据以下表述正确的是（)。
A.目标客人的需求及消费能力
B.原料的供应情况
C.调酒师的技术水平及酒吧设施
D.季节性考虑
答案
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（请给出正确答案）
A.目标客人的需求及消费能力
B.原料的供应情况
C.调酒师的技术水平及酒吧设施
D.季节性考虑
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第2题
A.明确酒吧的经营策略，确认酒吧的经营方针
B.明确市场需求、客人饮酒水的习惯及对酒水价格的接受能力
C.明确酒水的采购途径、费用、品种和价格
D.明确酒水的品名、特点、级别、产地、年限及制作工艺
第3题
A.洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵
B.洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法
C.中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法
D.洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵
第4题
以下有关会计凭证的表述中正确的有()。
A．会计凭证是记录经济业务的书面证明
B．会计凭证可以明确经济责任
C．会计凭汪是编制报表的依据
D．会计凭证是登记账簿的依据
第6题
A.违法事实确凿并有法定依据
B.对公民处以五十元以下
C.对法人或者其他组织处以三千元以下罚款或者警告的行政处罚的
D.对公民处以二百元以下
第7题
A.应在知道或者应当知道索赔事件发生后14天内提出
B.应说明发包人有权扣减的付款的细节和依据
C.应说明延长缺陷责任期的细节和依据
D.发包人未在规定时间内发出索赔通知的，丧失要求扣减付款和(或)延长缺陷责任期的权利
E.应在知道索赔事件发生后28天内提出
第9题
A.在进行单品需求预测时，应遵循先易后难的原则
B.客户订单需求数据不能作为单品预测的依据
C.对于紧俏品牌卷烟需求的预测主要考虑需求满足率的控制
D.单品在本地市场的发展阶段会影响单品的需求预测数量
