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第1题
菌藻类中蛋白质的含量高达（)以上，与牛肉的蛋白质含量相当。
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第2题
香料烟在中档卷烟中增加10%的带病斑烟丝，病斑叶较正常烟叶水溶性糖含量减少，总氮含量影响较小，蛋白质显著增加，烟碱减少，品质值降低（)%。
A.10～20
B.20～30
C.30～40
D.50～60
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第3题
下列有关肉类蛋白质错误的（）
A.含有充足的人体必需氨基酸
B.必需氨基酸比例接近人体需要
C.结缔组织中色氨酸含量丰富
D.胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
E.生物学价值高达80%
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第4题
马铃薯块茎淀粉的含量一般为（）。
A.10％以下
B.12％～15％
C.20％左右
D.40％
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第5题
浓缩饲料中粗蛋白质含量不得低于（）。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.60%
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第6题
低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。
A.占全天总热能的10%
B.＜60g
C.＜40g
D.饮食中几乎不含蛋白质
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第9题
植物根系一般在土壤空气中O2含量不低于（)。
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第10题
虽然一氧化碳是可燃成分，但其具有毒性，故一般要求城镇燃气中，其含量应小于（)。
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第11题
肉类中蛋白质会一般10-20%，蛋类中含蛋白13%-15%，奶类8%，含水86-87%，谷类含50-60%主要是多糖，是我国主要膳食来源。（)
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