厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。() - 快问云问答

第1题

厨房餐具应该如何收纳？（）

A．按照大小分类收纳

B．使用频率收纳

C．按照使用功能来收纳

D．常用餐具收纳在台面沥水篮或者消毒柜，不常用餐具可收纳在抽屉或者不易取放的位置

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第2题

厨房安全主要是厨房生产中的原料及成品的安全。（)

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第3题

在下列关于统计汇总质量控制的表述中，不准确的是()。

A.汇总前的审核主要是审查有关数据的计算方法是否正确

B.正确性审核从逻辑审核和计算技术审核两方面进行

C.计算机汇总程序在正式使用前要进行试运行

D.正确性审核可通过计算机的编辑功能来实现

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第4题

主管要责权统一。根据出品主管岗位职责，不属于出品主管管理权限的选项是（）

A、有组织、指挥、安排厨房生产的权利

B、有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利

C、有除名及辞退厨房员工的权利

D、有处理库存积压食品与原料的权利

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第5题

划分行政组织部门的基本方式是（)

A.按照功能来划分行政组织部门

B.按服务对象来划分行政组织部门

C.按业务性质分工

D.按地区来划分行政组织部门

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第6题

庭荫树树的选择时应以观赏效果为主，结合遮荫的功能来考虑。许多观花、观()、观()的乔木均可，但不宜选择易污染衣物的种类。

庭荫树树的选择时应以观赏效果为主，结合遮荫的功能来考虑。许多观花、观（)、观（)的乔木均可，但不宜选择易污染衣物的种类。

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第7题

一居室和开间的区别在于，一居室是有独立的卧室、客厅、厨房，但开间屋内没有用墙体进行功能分割，客厅和卧室无划分（）

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第8题

（)负责宴会厅、自助餐厅等菜肴的制作及向各个分厨房供应基础汤和半成品等。

A.咖啡厅厨房

B.特色厨房

C.宴会厨房

D.主厨房

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第9题

依据厨房生产的产品特点，厨房可分为小型厨房、中型厨房、大型厨房。（)

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第10题

什么时候要及时清洗双手？（）

A.饭前便后

B.处理过垃圾后

C.接触不同种类的食品

D.打喷嚏后

E.抓耳挠腮后

F.戴手套前G、吸烟后H、进入厨房第一件事

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厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。（)