A.布丁
B.气鼓
C.苏夫力
D.塔
第1题
第2题
A.无筋度
B.油酥
C.松酥
D.有筋度
第3题
A.水调面团
B.油酥面团
C.蛋和面团
D.蓬松面团
第4题
D.膨松面团
第5题
A.面粉
B.油
C.鸡蛋
D.水
第6题
A.油酥面团
B.杂粮面团
C.面粉面团
D.全蛋面团
第7题
A.干油酥
B.酥心
C.皮面
D.面心
第8题
A.揉制法
B.捣制法
C.擦制法
D.叠制法
第9题
A.酵面酥皮面团
B.水油酥皮面团
C.水面酥皮面团
D.油面酥皮面团
第10题
A.膨松
C.酥松
D.酥性
第11题
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