更多“甜面团在加入盐，黄油前的打发程度为()。”相关的问题
第1题
在发酵面团中加入适量的盐可促进发酵的作用，产生良好的发酵效果。（)
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第2题
面团搅拌的一般工艺流程为水+可溶性材料(酵母、盐、糖、鸡蛋、改良剂等)→慢速搅拌至溶解→加入面粉→慢速搅拌均匀→中速或快速搅拌至“面筋开始扩展”→加入奶油→中速或快速搅拌至“面筋完全扩展”→结束。()此题为判断题(对，错)。
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第3题
调制春卷皮面粉中加入适量盐是为了增加面团的粘性。（）
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第4题
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入蛋清，中速搅拌至发起，再加入适量（），拌均即可使用。
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第5题
为防止盐类浓缩使微溶盐在浓水中超过其溶解度而沉淀，造成反渗透膜结垢，本工艺在反渗透膜前加入阻垢剂阻碍晶体的长大，达到阻垢的目的（）
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第6题
打发是指蛋液或（)经搅拌体积增大的方法。
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第8题
（）容易打发、做造型，耐高温，市面上的裱糊蛋糕较多是由它来制作。
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第9题
打发是指蛋液或（）经搅打体积增大的方法。
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第10题
下列不属于多功能搅拌机功能的是（)。
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第11题
生产饼干时，酥性面团温度以控制在（)为宜。甜酥性面团温度19-25℃为宜。
A.19-25℃
B.26-30℃
C.6-10℃
D.30-40℃
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