题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下关于正确洗手的说法正确的是（）
A.应该在流动水下洗手
B.洗手应持续至少20秒
C.七步洗手法可简记为内、外、夹、弓、大、立、腕
D.洗手后要用纸巾或专用擦手巾擦干
E.以下均对
答案
E、以下均对
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（请给出正确答案）
A.应该在流动水下洗手
B.洗手应持续至少20秒
C.七步洗手法可简记为内、外、夹、弓、大、立、腕
D.洗手后要用纸巾或专用擦手巾擦干
E.以下均对
答案
E、以下均对
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第4题
A．在清洁作业区入口，应设置洗手、干手和消毒设施
B．应在临近洗手设施的显著位置标明简明易懂的洗手方法
C．生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
D．洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配
第5题
A．手消净使用需将手消毒剂完全覆盖于手部，按照洗手法步骤充分揉搓至手部干燥
B．手消净覆盖手部没有干燥也可以达到手卫生
C．戴手套可以替代洗手，摘手套后可以不用洗手
第6题
A.应使用有磁性的螺丝刀，可以吸住螺丝，防止其滑落，损坏磁盘
B.应在标准的洁净间或超净台里操作，防止灰层损伤磁盘
C.只要手上无污渍，无需洗手
D.取下的盘片应平放在干净的桌面上
第7题
A．专间，分餐操作人员的工作服应每天清洁，消毒，更换
B．发现手有外伤，皮肤湿疹，咽喉疼痛等症状时，应立刻向食品安全管理人员报告
C．手套不能代替洗手，戴手套前和更新新的手套前都应该洗手
D．食品从业人员经健康检查并持有健康证就能保证身体健康
第8题
A.员工洗手消毒必须符合手部清洗消毒流程
B.服务员手部无明显污垢时每2小时使用热毛巾或免洗消毒凝胶或75%酒精对手部消毒一次，手部明显有污垢时应使用流水洗手消毒
C.服务员不得裸手收集顾客餐桌上的垃圾。正确操作方式一，佩戴一次性手套收集餐桌垃圾；方式二，裸手处理餐桌垃圾后进行洗手消毒
D.在专间工作，只要不拿脏东西可以一直不洗手
第9题
A.取适量的手消毒剂于手掌心
B.必须严格按照7步洗手法的步骤先后顺序进行
C.揉搓时应保证手消毒剂完全覆盖手部皮肤，直至手部皮肤干燥
D.用力揉搓以达到去除手部常居菌的目的
E.直接为传染病病人进行诊疗、护理时应洗手并进行卫生手消毒
第10题
A．食品加工人员每年应定期进行健康检查，取得健康证
B．食品加工人员进入作业区前应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手消毒
C．应建立并执行食品加工人员健康管理制度
D．针对患有有碍食品安全的疾病的人员，应调整到配料、前处理等准清洁区域工作
