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[多选题]

以下产品属于熟品的是（）

A.已解冻完成未煮制的小龙虾肉

B.蔬菜包

C.干贝

D.冷冻青椒肉丝

答案

蔬菜包冷冻青椒肉丝

发布时间：2023-05-13

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第1题

菜品上炉前应充分解冻，烤制时才能使菜品内外受热均匀、火候一致，避免出现老嫩不均及外熟内生（）

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第2题

以下ODV每天检查的并记录产品有哪些（）

A.贝纳颂已复热、蜂蜜柚子（已复热）

B.番茄酱、芥末酱

C.未解冻吉事果

D.未解冻米奇卷饼

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第3题

荤素串串属于熟品（）

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第4题

检查冻品是否完全解冻的标准是：有骨头类的产品检查骨架内部是否还有结冰，没有骨头类产品只需要用手压产品看是否还有结冰（）

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第5题

关于物料属于熟品的是（）

A.速食豆腐花

B.冷冻虾皮

C.冻干小青葱

D.麻辣鸡丝

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第6题

解冻品可能存在轻微冻结、表面有冰霜、口感较柴等，不影响加工与食用，属于正常现象（）

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第7题

以下哪种说法是正确的？（）

A．烧毁不符合要求的食品时，应破坏食品原有的形态，以免造成误食

B．贮存食品的场所不得存放有毒，有害物品，但不包含洗涤剂和消毒剂

C．为确保安全，需要冷藏的熟制品应当在烧熟后立刻放入冰箱

D．体积较大的食品用微波炉解冻，效果最好

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第8题

厨房需要注意哪些生熟交叉污染的地方（）

A.选项1黄边抹布不能用于熟品台

B.选项2绿边抹布用于生品后不能再继续用于熟品，需要放到抹布待清洗抽屉

C.穿着围裙时不能出产品

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第9题

解冻时，应用大小适宜的器皿;若器皿表面积太大，则外缘已开始成熟，中间部分（)。

A.尚未完成解冻

B.快要成熟

C.已经成熟

D.已经熟透

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第10题

以下哪项属于兼职刷单诈骗最常用的理由（）

A.完成系列连单任务后才能一起结算费用，本金和佣金一起返还

B.网络卡顿，费用需延迟返回

C.身份信息与银行卡账户不一致，导致账户冻结，需交钱解冻

D.刷单平台出现故障，转接另外的客服，以给高额赔偿为由收取手续费

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第11题

以下属于竞争对手作产品策略分析的是？（)

A.店铺名/品牌名

B.市场定位

C.供应商信息

D.新品上线速度

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