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[多选题]

营养配餐员要了解原材料市场情况可以用多种方法，包括（）。

A.请供货商提供报价单

B.根据经验猜测

C.考察市场

D.实物检查

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发布时间：2022-09-18

更多“营养配餐员要了解原材料市场情况可以用多种方法，包括（）。”相关的问题

第1题

营养配餐员只要求了解当前市场食品原材料供应价格等有关情况。（)

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第2题

营养配餐员进行市场调查的目的和内容，就是要了解就餐人员的职业，据此估算需要的能量。（)

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第3题

营养配餐员要不断调整、改进工作思路，在（)方面下功夫。

A.开发创新菜

B.降低成本

C.库房管理

D.财务管理

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第4题

项目机械员的岗位职责有()

A.负责租赁市场的开发工作

B.负责组织编制本单位的机械管理办法实施细则

C.全面了解机械设备的技术状况和各种相关资料

D.及时掌握工程施工进度和机械设备需要情况

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第5题

有时考评员对学员所作的回答不十分满意，会进一步提出疑问，遇到这种情况，处理方法有（)。

A.对于熟练的问题，学员可以申明理由进行答辩

B.对于不熟练的问题，能回答多少就回答多少

C.对于陌生的问题，可以用实话实说的口吻作答

D.在某一问题回答不出的情况下，要防止强词夺理和自我放弃

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第6题

对中级营养配餐员进行日常的（)是高级营养配餐员的责任与义务。

A.检查

B.培训与指导

C.领导

D.考核发证

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第7题

高级营养配餐员应将中级营养配餐员工作评估的（)向其讲述清楚，使他们明确工作职责。

A.标准及依据

B.标准

C.依据

D.准则

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第8题

熟练进行（），是营养配餐员应掌握的基本技能。

A.冷库调试

B.成本核算

C.刀工切配

D.厨房改造

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第9题

营养配餐员保存的一手资料（）。

A.是进行营养餐生产的惟一依据

B.是进行营养配餐研究最有说服力的资料

C.是制定营养食谱的惟一依据

D.研究价值不大，仅可说明一些简单问题

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第10题

营养配餐员与厨师一起进行技术研讨，这样（)。

A.不利于及时发现和解决问题

B.对问题的发现和解决没有显著影响

C.对问题的发现和解决没有影响

D.有利于及时发现和解决问题

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第11题

调度员应随时了解原材料的储备情况和车辆、设备运行情况，有问题及时反映。（)

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