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第1题
客户是有三高的，请问该客户适合喝哪一款美可卓奶粉？（)
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第2题
胶原蛋白是一种生物活性蛋白，是生物体细胞外基质的主要成分，也是哺乳动物组织中含量最多、分布最广的一种功能性蛋白，被广泛应用于生物医学领域。（)
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第3题
奶粉掺淀粉检测中，吸取复原乳（全脂乳粉12%，脱脂乳粉9%)5ml置于试管中，加入（)2～3滴。如出现（)，则证明有淀粉存在。
A.溴麝香草酚蓝、蓝色沉淀
B.溴麝香草酚蓝、淡黄色沉淀
C.碘液、蓝色沉淀
D.碘液、淡黄色沉淀
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第4题
全脂甜乳粉的原料标准化时只需进行脂肪含量的标准化。（)
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第5题
全脂甜乳粉的原料标准化时除了进行脂肪含量的调整外，还要进行蔗糖的标准化。（)
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第6题
下列选项中哪些是羊奶粉和牛奶粉的区别()
下列选项中哪些是羊奶粉和牛奶粉的区别（)
A.更益消化吸收
B.无蛋白过敏反应
C.增加人本抵抗力
D.含钙量比较高
第7题
脂肪含量0.5%，蛋白质2.9%，常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是（)。
A.超高温灭菌脱脂乳
B.超高温灭菌全脂乳
C.巴氏消毒脱脂乳
D.巴氏消毒全脂乳
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第9题
蛋白饮品中添加牛奶或奶粉的产品，标注为植物蛋白饮品的产品，蛋白质系数按（）换算。
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第10题
全脂乳粉:新鲜牛乳标准化后,经杀菌、浓缩、干燥等工艺加工而成。因脂肪含量高易被氧化,室温可保藏（)月。
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第11题
下列物质中（)不能用直接干燥法测定其水分含量。
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