第1题
什么是搅拌型酸奶的胀包?其发生原因和解决措施主要有哪些?
第2题
A.酸奶
B.瘦肉
C.芝麻
D.核桃
E.蜂蜜
第3题
B.开菲尔
C.发酵酪乳
D.酸奶油
第4题
A.大肠杆菌
B.枯草杆菌
C.乳酸菌
D.霉菌
第5题
A.豆浆、西红柿
B.豆浆、扁豆
C.酸奶、土豆
D.酸奶、西红柿
第6题
A.叶酸
B.维生素A
C.维生素B1
D.维生素B2
第7题
A.烤面包
B.红烧肉
C.酸奶
D.苏打饼干
第8题
第9题
A.酥油、起酥油
B.奶精、植脂末
C.鲜牛奶、酸奶
D.植物奶油、人造黄油
第10题
A、从酸奶中分离出的乳酸菌菌苔
B、从生产味精的发酵液中分离出的一些微生物单菌落
C、安琪甜酒曲中分离出的微生物单菌落
D、挑取米曲霉菌落进行划线培养形成的单菌落
第11题
A.14
B.16
C.18
D.20
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