第1题
A.摄取食物应保持各种营养素的平衡
B.食物对人体无害
C.合理烹调加工,提高消化率,减少营养的损失
D.食品多样化,感观形状良好,促进食欲,增加饱腹感
E.多食用含蛋白质高的食物
第2题
A.中性软水
B.中性硬水
C.酸性软水
D.碱性硬水
第3题
A.蛋白质被机体消化酶分解的程度
B.蛋白质吸收后在体内被利用的程度
C.蛋白质在体内被代谢的程度
D.摄入蛋白质增加体重的克数
第4题
A.主要以卟啉铁的形式存在
B.磷酸含量低
C.主要为Fe(OH)3
D.草酸含量低
第5题
第6题
A.烤鸭
B.豆腐
C.白菜
D.鱼
第7题
此题为判断题(对,错)。
第8题
A.必需脂肪酸含量
B.脂肪消化率
C.脂溶性维生素含量
D.水溶性维生素含量
E.脂肪吸收率
第9题
第10题
A.成熟度高的水果比成熟度低的水果GI值高
B.米饭的GI值比米粥低
C.直链淀粉的GI值低于支链淀粉
D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关
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