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干货原料一般采用()、()、()、()等方法脱水干制而成。

干货原料一般采用()、()、()、()等方法脱水干制而成。

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更多“干货原料一般采用()、()、()、()等方法脱水干制而成。”相关的问题

第1题

一般干货原料的干制方法以烘干为最佳。()
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第2题

黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于()

A.鲜活原料

B.复制品原料

C.干货原料

D.矿物性原料

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第3题

涨发鱼翅、海参等质地较硬,脂肪或胶质含量较高的动物性干货原料,首先就要用冷水浸相当一段时间,目的是使原料里外软硬度一致,便于下一步的涨发。()
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第4题

干货原料涨发的要求熟悉干货原料的质量和性能。()
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第5题

在干货原料中,水产干货原料只占干货的小部分。()
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第6题

腐竹属于()原料。

A.干货

B.鲜活

C.复制品

D.人工合成

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第7题

保存干货原料时应放在架子上。()
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第8题

所谓水发就是把干货原料放到冷水中,使干货原料自然吸收水分,充分涨发至透。你认为这一说法:()
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第9题

干货原料应放在通风干燥,阴凉干爽的地方。()
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第10题

干货制品保管时,干货制品应整理分类,依次存放,保证每一种原料都有其固定位置。()
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第11题

油发干货的关键在于()。

A.有足够的油量

B.下货原料形状的大小

C.掌握好油温

D.根据干货原料厚薄分先后下锅

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