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[单选题]

黄牛肉与水牛肉的食物性味区别是什么（)。

A.黄牛肉味甘，性平;水牛肉味辛，性凉

B.黄牛肉味甘，性温;水牛肉味辛，性凉

C.黄牛肉味甘，性温;水牛肉味甘，性凉

D.黄牛肉味甘，性温;水牛肉味辛，性凉

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发布时间：2022-07-24

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第1题

滑牛肉与羊肉机切的牛肉有哪些区别()。

A、滑牛肉是鲜牛肉腌制的，而切的牛肉是排酸后冷冻后用机器切出来成卷状的

B、滑牛肉需要到锅里煮5分钟才可食用，牛肉卷是到锅里涮30秒就可食用

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第2题

当今世界上被称为“保健美容肉”和“百味肉”的是（)。

A.牛肉

B.羊肉

C.猪肉

D.兔肉

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第3题

薄荷少司的特点是浅绿色，甜、酸、薄荷味浓郁。常用于烧烤类（)菜肴。

A.羊肉

B.牛肉

C.猪肉

D.鸡肉

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第4题

北京人习惯用牛肉或猪肉炒米粉，肉嫩味鲜，百吃不厌。（)

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第5题

灯影牛肉之所以色、香、味俱佳，令人回味悠长在于它选料讲究，做工精细。（)

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第6题

在烹制中，极易被调味料或其他鲜美原料赋味，又称“百味肉”的是（）

A．猪肉

B．牛肉

C．羊肉

D．兔肉

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第7题

下面选项中哪项不属于温补食材（)。

A.龙眼

B.牛肉

C.香蕉

D.带鱼

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第8题

下面肉食中哪项是属于温补食材（)。

A.羊肉

B.牛肉

C.海参

D.猪肚

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第9题

高尿酸与痛风患者建议食用的饮食，描述错误的是（)

A.牛肉、羊肉、猪肉

B.脱脂或低脂乳类及其制品

C.足量的新鲜蔬菜

D.摄入低GI的谷类食物

E.充足饮水(首选弱碱性水)

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第10题

莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，食用时可配牛肉卤、土豆卤或（）均可。

A.羊肉卤

B.猪肉卤

C.鸡肉卤

D.鱼肉卤

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