点菜从接收订单到第一道热菜出品不得超过1分钟。() - 快问云问答

第1题

第一道（凉菜）上桌时间是（）分钟。

A.凉菜

B.5-7分钟

C.热菜

D.5-9分钟

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第2题

客人如果食用冰镇的酒或加温的酒，服务员则应在宴会开始后上（）前，依次为客斟至杯中。

A.冷菜

B.汤羹

C.第一道热菜

D.大菜

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第3题

中餐零餐服务方式及餐厅服务员主动向客人（)，同时接受客人点菜，食品饮料服务到桌，最后凭帐单结帐。

A.介绍菜品

B.推销菜品

C.指定菜品

D.安排菜品

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第4题

汽轮机的寿命是指从初次投入运行到（）出现第一道宏观裂纹期间的总工作时间。

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第5题

凉菜是餐饮产品的重要组成部分，通常作为第（)道菜。

A.第一道

B.主菜

C.最后一道

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第6题

西餐中的第一道菜肴通常是（)。

A.开胃菜

B.汤

C.副菜

D.主菜

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第7题

鸡尾头盆（cocktail)又称“咯爹”，是全餐的（)。

A.第一道菜

B.第二道菜

C.第三道菜

D.第四道菜

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第8题

由于（）常以第一道菜入席，很讲究装盘工艺能够引诱食欲，活跃宴会气氛因此起着先导作用。

A.头菜

B.冷菜

C.大菜

D.汤菜

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第9题

（）就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称（）或（），一般数量较少。

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第10题

涂装涂料涂层时，钢表面粗糙度为Rz20～60μm；选用最大粗糙度不得超过涂装体系干膜厚度的1/3。表面粗糙度超过要求时，需加涂一道底漆。（）

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点菜从接收订单到第一道热菜出品不得超过1分钟。（)