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[判断题]

西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）

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发布时间：2022-09-08

更多“西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）”相关的问题

第1题

待客人用完主菜后，值台服务应及时撤走主菜盘，刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，并摆上干净的点心盘。（）

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第2题

西餐宴会上肉类菜肴前，应先斟好红葡萄酒，并视情况为客人补充面包、黄油和果酱。（）

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第3题

西餐午、晚餐服务中，客人应人手一份菜单。（）

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第4题

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）

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第5题

西式宴会上菜服务应在客人的（)侧。

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第6题

西餐正确的食用顺序是（)。

A.面包，开胃菜，汤，主菜，点心，甜品，热饮

B.开胃菜，面包，汤，主菜，点心，甜品，热饮

C.汤，心,开胃菜,面包，主菜,甜品,热饮D.开胃菜,主菜,面包,汤,心,甜品,热饮

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第7题

一般中式宴会都以西餐中的（)作为餐盘。

A.6寸盘

B.8寸盘

C.5寸盘

D.9寸盘

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第8题

西餐宴会摆台中，一般鱼刀鱼叉距离桌边较远，为5cm。（)

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第9题

西餐宴会摆台中，刀、叉之间一般间距为1cm。（)

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第10题

西餐宴会的台形设计的根据是宴会厅的面积和形状。（）

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第11题

西餐宴会摆台中，要求三杯杯底中心线的连线与装饰盘中心线的连线成45度角。（)

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