更多“感官品评一般流程为品评前准备-品评-质量评价及异常处理。()”相关的问题
第1题
产品品评时需与标准样对比，分别对样品进行评分，所有参与感官品评的人中只有1人分值＜4分，或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价。（)
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第2题
感官评价时，与标准样对比，分别对样品进行评分，所有参与感官品评的人中只有1人分值＜5分，或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价。（)
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第3题
每月需对生产部感官品评记录进行一次日常监督检查，形成记录，检验主管每季度进行一次感官工作开展情况审核。（)
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第4题
与标准样对比，分别对样品进行评分，所有参与感官品评的人员分值都在5分或5分以上，则判定该样品合格。（)
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第5题
一般品评的适宜温度范围是（)。室温（)到与人体相当的温度（)。
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第6题
品评前不使用香水、化妆品、不用香皂洗手;2小时前不吸烟、不吃饭、不吃腥辣食物、不吃冰激淋、不喝酒、不喝咖啡等。（)
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第7题
用于品评的容器优先选用洁净无色无异味的玻璃杯，其次可选用PET空瓶或无气味的一次性塑料品评杯（容量至少为100mL，一次性塑料杯不可重复使用)，也可以使用纸质品评杯。（)
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第9题
品评人员数量越多，对于人员的能力要求越高。（)
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第10题
呈送方式影响：品评人总会下意识的利用一切可能的线索猜测呈送方式内在规律，这对品评员来说是允许的，也是不可避免的。（)
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第11题
品评时应注意品评技巧，应取足够量（大约15ml)的溶液，使其浸润整个口腔、舌面（尤其是应注意使样品能达到感觉酸味的舌边缘部位)。（)
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