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[判断题]

油浸是将原料用大量热油浸熟之后，另外调味的烹调方法。（)

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发布时间：2022-07-20

更多“油浸是将原料用大量热油浸熟之后，另外调味的烹调方法。()”相关的问题

第1题

油布、油浸碎布，因为有可能自然起火，要避免大量堆积。（)

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第2题

用纯乙醚浸取鱼肝脏中的油分，鱼肝脏量为100kg，其中含油25.7%(质量分数，下同)，最终浸出液中含油50%，要求浸出液中含油量为原料肝脏中油含量的95%，采用多级逆流浸取洗涤系统。按恒底流计，每公斤纯肝脏渣平均夹带溶液0.35kg。乙醚用量S与所需理论级数n接近()。

A.S=49.1kg，n=3.6

B.S=100kg，n=2.0

C.S=56kg，n=3.0

D.S=50kg，n=3.2

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第3题

洗脸盆（洗涤盆)安装,说法正确的是（)。

A.根据洗脸盆中心及洗脸盆安装高度划出十字线

B.将支架用带有钢垫圈的木螺钉固定在预埋的木砖上

C.安装多组洗脸盆时，所有洗脸盆应在同一水平线上

D.洗脸盆与排水栓连接处应用浸油石棉橡胶板密封

E.洗涤盆下有地漏时，排水短管的下端，应距地漏不小于200mm

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第4题

烤是将初步加工成形，调味抹油的原料，放入封闭的烤炉中，利用对流导热作用，对原料进行加热至上色，并达到规定火候的烹调方法。（)

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第5题

油浸风冷低压厂用变压器，当变压器上层油温高于()时，应开启变压器室排风扇，当上层油温低于()时，应停下排风扇。

油浸风冷低压厂用变压器，当变压器上层油温高于（)时，应开启变压器室排风扇，当上层油温低于（)时，应停下排风扇。

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第6题

（)是将干货原料放在一定油量（为原料的5-7倍)的锅中，经过加热使其组织膨胀疏松，成为全熟的半成品的涨发方法。

A.盐发

B.水发

C.油发

D.火发

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第7题

下列关于电气设备的安装要求，说法错误的是（)。

A.吊装和搬运时，应保护好电气设备瓷部件不受损伤

B.电气设备和器材保管环境条件应具备防火、防潮、防尘等措施

C.油浸电力变压器安装搬运中，应防止变压器发生冲撞、超范围的倾斜或倾倒

D.电气设备安装用的紧固件必须采用镀锌制品

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第8题

浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。你认为这一说法：（）

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第9题

油浸碎布，用后可以随意放置。（)

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第10题

宝石放入浸油中，若其边界不清，说明浸油的折射军大于宝石的折射率。（)

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第11题

冬期施工所用材料应符合下列哪些规定（)。A.石灰膏、电石膏等应防止受冻，如遭冻结，应经融化后

冬期施工所用材料应符合下列哪些规定()。

A.石灰膏、电石膏等应防止受冻，如遭冻结，应经融化后使用

B.拌制砂浆用砂，不得含有冰块和大于lOmm的冻结块

C.砌体用块体不得遭水浸冻

D.冬期施工砂浆试块的留置，除应按常温规定要求外，尚1组与砌体同条件养护的试块，用于检验转人常温28d的如有特殊需要，可另外增加相应龄期的同条件养护的

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