低温能显著降低酶的活性,且能使酶完全失活。() - 快问云问答

第1题

超高压杀菌是将食品放置在高压容器中，在常温或低温下，对食品施加()以上的压力完全杀死或降低食品中的微生物和酶的活性，同时能较好地保持食品的色、香、味和营养品质的一种物理杀菌方法。

A.100MPa

B.200MPa

C.500MPa

D.1000MPa

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第2题

下列关于酶的描述不正确的是（)。

A.温度对酶的活性有双重影响

B.低温可使酶的活性降低，但不破坏酶的活性

C.人体内大多数酶的最适温度在37℃左右

D.酶的辅助因子能决定酶的特异性

E.人体内大多数酶的最适pH在7左右

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第3题

以下使酶失活的条件不包括（）

A．高温

B．强酸

C．低温

D．强碱

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第4题

如果用限制酶切割DNA后得到的片段比预期的多，可能原因是()

如果用限制酶切割DNA后得到的片段比预期的多，可能原因是（)

A.限制酶失活

B.限制酶的星号活性

C.有其他限制酶污染

D.有抑制剂存在

E.测试DNA中有其他DNA污染

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第5题

随着食品中水分活度的下降，酶的活性也随之（)，酶和反应基质的浓度（)。

A.增加、增加

B.增加、降低

C.降低、增加

D.降低、降低

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第6题

低温保藏原料能有效地（）。

A.抑制蛋白质变性

B.抑制酶的活性

C.杀灭一般微生物

D.杀灭各种霉菌

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第7题

灭活酶叙述错误的是()

A.是细菌产生一种或多种水解酶

B.能水解或修饰进入细胞内的抗菌药物

C.是最常见的耐药机制

D.使药物进入细胞之前失去活性

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第8题

【多选题】酶促反应特点是（）。

A.能降低反应所需的活化能

B.有高度特异性

C.催化效率高

D.酶具有不稳定性

E.酶活性可调控性

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第9题

PCR反应体系中关于Mg2+浓度描述正确的是（)。

A.Mg2+浓度对TaqDNA聚合酶影响很大,它可影响酶的耐热性和蛋白质的稳定性

B.Mg2+浓度过低，会显著降低酶活性;Mg2+浓度过高又使酶催化非特异性扩增增强

C.Mg2+浓度还影响引物退火和解链温度以及引物二聚体的形成等

D.通常Mg2+浓度范围为0.5-2mmol/L,1.5mM最佳

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第10题

休克时细胞最早发生的代谢变化是（）

A．脂肪和蛋白分解增加

B．糖原合成增加

C．Na+-K+-ATP酶活性降低

D．从优先利用脂肪酸供能转向优先利用葡萄糖供能

E．血中酮体增多

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低温能显著降低酶的活性，且能使酶完全失活。（)