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[单选题]

下列原料最适宜制作红油鸡块的是()。

A.公鸡

B.乌鸡

C.火鸡

D.母鸡

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发布时间：2023-01-07

更多“下列原料最适宜制作红油鸡块的是()。”相关的问题

第1题

下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（)。

A.油爆鸡丁

B.芫爆鸡丁

C.宫保鸡丁

D.酱爆鸡丁

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第2题

下列菜品中原料无需进行码味的是()。

A.小葱拌豆腐

B.蒜泥黄瓜

C.红油三丝

D.麻辣青笋

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第3题

铁扒是一种温度高、时间短的烹调方法，所以适宜制作质地鲜嫩、质量上乘的肉类原料。（)

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第4题

制作武夷红系列时，直接将原料加在杯中制作即可（）

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第5题

适宜制作菜点装饰的原料、有面制品、水蔬菜、调料、糠活和（）。

A.冰激凌

B.毒素花

C.软体动物

D.新鲜花

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第6题

红油黄丝在制作调味时不应该加的调料是()。

A.香油

B.红油

C.白糖

D.酱油

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第7题

制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料，加入琼脂浆、油和糖调匀即成。（）

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第8题

制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和（）调匀即成。

A.糖

B.脂肪

C.鸡蛋

D.米粉

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第9题

制作红油时应选用菜籽油，因为菜籽油具有浓郁的香味（）

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第10题

蒸适宜制作质地鲜嫩、（)的原料，如鱼虾、鸡肉及目司、布丁等。

A.无水分

B.较少水分

C.有一定水分

D.水分充足

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第11题

()的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。

A.正山小种

B.宜红

C.滇红

D.祁红

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