题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
固态发酵又称固体发酵,是指微生物在没有或几乎没有哪种水分的固态湿培养基上的发酵过程()
A.平衡水
B.蒸馏水
C.结合水
D.游离水
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A.平衡水
B.蒸馏水
C.结合水
D.游离水
第9题
A.洋酒使用麦芽和酵母发酵,而中国酒使用霉菌曲,即酒曲进行发酵
B.洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法
C.中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法
D.洋酒采用液态发酵,中国酒是固态发酵