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[判断题]

菜肴造型规律的简化是可以去掉繁锁的不必要的部分，使物象更加单纯、集中、精美。（)

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发布时间：2022-08-19

更多“菜肴造型规律的简化是可以去掉繁锁的不必要的部分，使物象更加单纯、集中、精美。（)”相关的问题

第1题

（）是菜肴的造型的规律之一。

A.抽象造型

B.艺术造型

C.写实造型

D.重复造型

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第2题

科学的程序是处理复杂问题的有效方法，建立符合逻辑规律的设计程序，可以减少不必要的设计反复或无效劳动，最大限度地实现设计过程的（)化。

A.实物化

B.简约化

C.美丽化

D.复杂化

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第3题

下面哪一类盒盖是一种特殊锁口形式，它们可以通过连续顺次折叠盒盖盖片使其组成造型优美的图案，又称连续摇翼窝进式（)。

A.插锁式

B.翻盖式

C.花形锁

D.反插锁

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第4题

透雕工艺,就是把与造型无关的东西完全去掉,并利用造型实形以外的虚形作为表现因素,计白当黑,形式生动并强烈。（)

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第5题

菜肴造型的形式法则有：单纯一致、对称均衡调和对比、尺度比例、节奏韵律等四个方面。（)

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第6题

“碧绿浹鱼”和“葵花鸭子”菜肴的造型手法采用的是（)。

A.包制法

B.茸塑法

C.串连法

D.排制法

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第7题

适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的方法是（)。

A.复入法

B.拖入法

C.倒入法

D.排入法

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第8题

通过（)、圆面像的写生，理解面部立体结构的造型规律，可以准确把握住面的轮廓等。

A.对切面像

B.横切面像

C.立体面像

D.结构面像

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第9题

菜肴造型常用的手法有以下方面：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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第10题

下列对菜品造型一般要求的叙述，不正确的是（)。

A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一

C.尽可能改变原料的自然属性，从而达到以假乱真的效果

D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘

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第11题

系统整合政府业务流程内容不包括哪一项（)

A.清除阻碍政府运作的不必要的流程

B.简化政府业务流程

C.对破碎流程的重新整合

D.常规行政流程

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