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[单选题]

金汤酸菜鱼的干辣椒段多少克（）

A.3

B.2

C.5

D.1

答案

A、3

发布时间：2024-04-24

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第1题

单人份金汤酸菜鱼的放6度白醋多少克（）

A.5

B.10

C.8

D.3

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第2题

金汤酸菜鱼的配料有哪些（）

A.无骨鱼片

B.酸菜

C.青椒

D.金针菇

E.巴沙鱼片

F.干辣椒

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第3题

金汤酸菜鱼按出餐标准一份为多少克（）

A.300

B.280

C.320

D.350

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第4题

经典香辣鱼放干辣椒段多少克（）

A.3

B.2

C.1

D.5

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第5题

在制作金汤酸菜鱼时，使用巴沙鱼片1000克，酸菜应当（）克

A．200克

B．500克

C．300克

D．100克

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第6题

单人份青花椒酸菜鱼的葱花放多少克（）

A.3

B.5

C.8

D.0

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第7题

金汤酸菜鱼半成品操作流程中，鱼肉腌制出需要多少小时出（）

A.8

B.10

C.12

D.4

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第8题

单人份热炝酸菜鱼的子弹头辣椒多少克（）

A.15

B.20

C.30

D.40

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第9题

大份酸菜鱼鱼汤多少克（）

A.600g

B.1000g

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第10题

青花椒酸菜鱼的酸菜放多少克（）

A.50

B.60

C.80

D.100

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第11题

酸菜鱼红薯粉皮多少克（）

A.150克

B.200克

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