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[判断题]

下列关于乳中脂肪叙述正确的选取项是乳中脂肪存在的形式主要是不饱和脂肪酸。（)

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发布时间：2022-07-26

更多“下列关于乳中脂肪叙述正确的选取项是乳中脂肪存在的形式主要是不饱和脂肪酸。（)”相关的问题

第1题

调整原料乳中脂肪和无脂干物质之间以及其它成分间的比例关系,使加工出的乳制品符合产品标准,该过程称为标准化。（)

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第2题

下列有关牛奶说法不正确的是（)。

A.天然牛乳中脂肪含量为2.8~4.0%，容易消化，主要由甘油三酯组成

B.牛乳中含有丰富的矿物质，钙含量尤其丰富

C.牛奶含有丰富的铁

D.牛乳中的碳水化合物99.8%为乳糖

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第3题

酪蛋白以()形式存在于乳中;由于()的作用，乳脂肪能稳定的存在乳中。

酪蛋白以（)形式存在于乳中;由于（)的作用，乳脂肪能稳定的存在乳中。

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第4题

乳中蛋白质和脂肪含量是影响如粘度的主要原因。（)

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第5题

在牛乳中以胶体溶液存在的是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第6题

下列哪些是初乳的特点（)。

A.蛋白质含量约为10%，成熟乳为1%

B. 含丰富的抗体，尤以分泌型免疫球蛋白A为主

C. 初乳中脂肪和乳糖都比成熟乳多

D. 为婴儿提供较特殊的营养素

E. 乳糖都比成熟乳多

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第7题

牛乳中的脂肪30%—50%是由3分子甘油形成的酯类。（)

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第8题

乳中几乎所有的脂肪都是以球状存在的，因此，乳是一种油包水型的乳状液。（)

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第9题

关于母乳喂养，以下那一项是不正确的（)

A.母乳营养丰富，比列适当，易于吸收消化

B.母乳中含增进婴儿免疫能力的多种物质

C.母乳喂养的婴儿不需要添加辅食

D.可以随时喂哺，不需加温消毒

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第10题

牛乳中的（牛乳中的（)可促进钙和铁等无机物的吸收。

A.乳糖

B.酪蛋白

C.维生素

D.脂肪

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第11题

牛乳中各种成分的平均含量错误的是（)

A.脂肪3-5%

B.蛋白质3-3.5%

C.水分87-89%

D.固形物8.1-11.1%

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