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[单选题]

甜味在调味中的作用仅次于（）。

A.甜味

B.酸味

C.哭味

D.成味

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发布时间：2022-05-17

更多“甜味在调味中的作用仅次于（）。”相关的问题

第1题

下列哪一项不属于调味原料（)

A.食品添加剂

B.咸味调味品

C.香辛味调味品

D.甜味调味品

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第2题

蔗糖在面点制作中除可增加甜味外，还具有（）的作用。

A.增加维生素

B.提高营养价值

C.增加矿物质含量

D.调节面坯发酵速度

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第3题

糖在面点中除了能增加甜味，不具有其他作用。（)

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第4题

在甜味物质中添加少数食盐，会使甜味明显增加。（)

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第5题

鲜味在味觉的感受中较强，不被甜味、辣味、酸味等压抑。（）

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第6题

甜味具有增强鲜味的作用，因此对咸鲜味菜品可以多下一点糖。（)

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第7题

下列选项中，不属于五种基本味觉的是（）。

A.甜味

B.酸味

C.苦味

D.辣味

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第8题

鱼体中的氧化三甲胺是什么物质（)。

A.呈鲜物质

B.腥味物质

C.酸味物质

D.甜味物质

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第9题

母乳在冷冻后可能会出现（)。

A.肥皂味

B.甜味

C.香味

D.淡味

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第10题

高粱壳中的单宁含量过多，则能抑制酵母发酵，并在开大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带甜味。（)

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第11题

在舌尖容易感觉甜味和咸味，酸味和苦味则在舌后部感觉较为灵敏。（）

此题为判断题(对，错)。

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