A.清蒸
B.鲍汁扣
C.堂煎
D.白灼
鲍汁扣堂煎
第1题
A.八宝鱼头
B.酱焗鱼头
C.清蒸鱼头
D.红烧鱼头
E.豉汁鱼头
F.剁椒鱼头
第2题
A.一
B.二
C.三
D.四
第3题
A.螺肉
B.香菇
C.鲍鱼汁
D.瑶柱
E.竹荪
F.鱼翅
第4题
B.红烧
C.干烧
D.过桥
第5题
第6题
A.鲍鱼汁
B.鸡汁
C.麻辣鲜露
第7题
A.网鲍形椭圆，边细起珠，金黄油润
B.吉品鲍元宝形，枕高身直
C.窝麻鲍象艇形，烂边，常带有针孔
D.中东鲍形体椭圆，边细起珠
第8题
C.窝麻鲍象艇形，烂边，常常带针孔
第9题
A.蜜汁哈士蟆
B.蚝汁鲍鱼
C.龙井虾仁
D.咖喱鸡丁
第10题
A.笋片与鲍鱼片大小不均
B.笋片与鲍鱼片大小均匀，但片型过大
C.笋片与鲍鱼片大小均匀，但片型过小
D.笋片与鲍鱼片大小均匀，且大小合适
第11题
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