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[单选题]

根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（)。

A.原材料采购运输应符合卫生要求

B.设备的清洗、消毒和改造

C.合理设计和布局食品生产厂

D.卫生和质量检验

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发布时间：2022-08-29

更多“根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是()。”相关的问题

第1题

罐头加工中，影响微生物耐热性的因素有（）。

A.食品的污染情况

B.食品的酸度

C.原料成分

D.杀菌温度

E.食品的初温

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第2题

违法行为情节严重的，尚不构成犯罪的，可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留的情形有:（）。

A.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品

C.生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素，重金属等污染物质以及其他危害入体健康的

D.物质含量超过食晶安全标准限量的食品、食品添加剂

E.生产经营添加药品的食品

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第3题

二级处理又称二级生物处理或生物处理，主要去除污水中呈胶体和溶解状态的有机污染物质，使出水的有机污染物含量达到排放标准的要求。主要使用的方法是（)。

A.物理法

B.微生物处理法

C.化学法

D.膜分离法

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第4题

反刍动物瘤胃微生物的组成十分复杂，主要为厌氧的（)、细菌和真菌。

A.纤毛虫

B.杆菌

C.根瘤菌

D.放线菌

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第5题

食品中的有害物质通常来源于生物性污染如微生物、寄生虫和昆虫的污染和化学性污染如化学农药、工业三废、抗生素的滥用和食品添加剂的滥用等。（)

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第6题

食品在流通过程中可能发生的质量变化包括（)。

A.氧化

B.褐变

C.微生物污染

D.包装表面脏污

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第7题

粮食的污染来源包括微生物污染、农药和工业“三废”污染、异物夹杂的污染、食品添加剂污染和仓储害虫污染五大类。（)

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第8题

工地试验室的人员培训方法和途径主要为外送人员至专业的培训机构进行培训。（)

工地试验室的人员培训方法和途径主要为外送人员至专业的培训机构进行培训。()

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第9题

汉朝选官制度主要为察举制，孝廉成为士大夫做官的主要途径。（)

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第10题

下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是（)。

A.油脂的酸败

B.鱼肉的腐臭

C.水果的溃烂

D.粮食的霉变

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第11题

称量操作是药品生产一个关键控制环节，其风险主要为（)。

A.交叉污染

B.污染

C.差错

D.误差

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