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[单选题]

‎以下关于真菌和真菌毒素论述错误的是（)。

A.真菌产毒只限于少数的产毒菌株

B.同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性

C.一种产毒菌株的只能产生一种真菌毒素

D.真菌毒素通常具有耐高温，无抗原性，主要侵害实质器官

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发布时间：2022-06-06

更多“‎以下关于真菌和真菌毒素论述错误的是()。”相关的问题

第1题

GB2761-2017是关于食品中真菌毒素的限量标准。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

以下描述错误的是：()。

A、可以产生霉菌毒素的霉菌只是少数霉菌种类，而且产毒霉菌中也只有部分菌株产毒

B、产毒菌株的产毒能力通常表现为可变性和易变性，即：产毒菌株经过多代培养可能或可以完全失去产毒能力，而非产毒菌株在特定培养或生长条件下可表现出产毒能力

C、同种菌株在不同生长条件下或同一条件下可以产生几种不同的毒素，同样，多种霉菌可能会产生同一种霉菌毒素

D、真菌毒素由产毒菌株在任何条件下都能产生

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第3题

真菌感染的发病机制是（）。

A.局部机械刺激和炎症反应

B.损害机体免疫细胞

C.真菌变态反应

D.真菌毒素

E.以上都是

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第4题

引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的（)。

A.非致病性微生物

B.相对致病性微生物

C.产毒真菌及其毒素

D.致病性细菌及毒素

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第5题

在真菌毒素中对人类危害最大的毒素是AF，该毒素是下列（)的代谢产物。

A.棕曲霉

B.寄生曲霉

C.黄绿青霉

D.黄曲霉

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第6题

生物毒素按来源进行分类可分为细菌毒素，真菌毒素，植物毒素，动物毒素，海洋生物毒素等。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

化学致癌物中致癌谱广而强的是：（)。

A.氨基偶氮染料

B.真菌毒素

C.芳香胺类

D.多环芳烃

E.亚硝胺

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第8题

根据《食品安全管理规定》要求，工厂须建立原料检验制度，检验方法和频次按照制度执行，经验收合格后使用，不得使用腐败变质和真菌毒素、污染物、农残含量超标的原辅料。（)

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第9题

水产品卫生问题不包括（)。

A.寄生虫病

B. 腐败变质

C. 重金属污染

D. 真菌毒素污染

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第10题

细菌性中毒食品包括：()

A.含有细菌的食品

B.含有细菌毒素的食品

C.被霉菌污染的食品

D.被真菌毒素污染的食品

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第11题

金黄色葡萄球菌肠毒素中毒属于哪种类型中毒()

A.细菌性毒素型中毒

B.细菌性感染型中毒

C.真菌性中毒

D.霉菌性中毒

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