更多“广式面点中的(),为广式面点所独有,除烹制的馅心具有独特风味外,且制馅方法也别具一格,即用面捞芡拌和法。”相关的问题
第1题
擘酥是广式面点最常使用的一种油酥面团,它由两块面团组成,一块是用凝结猪油掺面粉调制的油酥面,另一块是由水、糖、()等调制的水面,然后折叠一起,成为油酥面团。
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第3题
又烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是()的代表作。
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第4题
广式面点是以广州、潮州、东江三个地区为主形成的地方风味。()
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第6题
中式面点一般分为京式、苏式和广式三大流派。()
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第9题
馅心注重咸鲜口味,肉馅多用水打馅,它是()面点制作的一大特色。
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第10题
下列制品中属于广式面点的是()。
A.千层油糕
B.波斯油糕
C.娥姐粉果
D.狗不理包子
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