首页 > 专业科目

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

黑鱼肉肥味美，但皮厚，不适宜起肉制鱼片、鱼丝、鱼丁用于滑炒等（）

答案

查看答案

发布时间：2022-11-04

更多“黑鱼肉肥味美，但皮厚，不适宜起肉制鱼片、鱼丝、鱼丁用于滑炒等（）”相关的问题

第1题

用鱼肉制馅心时，要选用（）的鱼种。

A.肉老、质厚、刺少

B.肉老、皮厚、刺少

C.肉嫩、质厚、刺多

D.肉嫩、质厚、刺少

点击查看答案

第2题

炒制鱼松时用（），否则鱼肉难起松，且易焦枯。

A.猛火

B.中火

C.小火

D.中上火

点击查看答案

第3题

炸焖法炸制前肉料需要拌味。（）

点击查看答案

第4题

现炸酥肉精选上等五花肉，裹上鸡蛋，淀粉炸制而成，色泽黄亮，酥软醇香，肥而不腻。可以搭配()，口味更佳。

A、番茄酱

B、辣椒面

点击查看答案

第5题

用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。

A.肉嫩、质薄、刺少

B.条大、肉厚、皮厚

C.肉嫩、质厚、刺少

D.肉嫩、皮厚、刺少

点击查看答案

第6题

嫩茄子皮色光亮，皮厚而紧，肉结实，籽肉易分离，籽硬，重量大（）

点击查看答案

第7题

厚朴以皮厚、肉细、油性足、内表面有发亮结晶物、香气浓者为佳。（)

点击查看答案

第8题

以下对枳实的说明正确的是（）

A.果实肉厚

B.切面中果皮略隆起，皮厚，黄白色

C.颗粒状突起和皱纹

D.呈半球形

点击查看答案

第9题

以下关于焗烹调法的说法准确的为（）。

A.焗制菜式最显著的风味特点为芳香、味醇

B.焗法要求肉料在焗前先腌制

C.焗制菜式的辅料种类和数量都较多

D.焗法烹制时用水量较多

点击查看答案

第10题

慢性肾小球肾炎患者伴肾功能减退时，下列食物不适宜选用的是（)

A.牛奶

B.鸡蛋

C.牛肉

D.燕窝

E.鱼肉

点击查看答案

第11题

调制鱼肉茸泥时不适合添加的辅料有（)。

A.葱汁

B.鱼胶

C.生姜

D.淀粉

E.肥膘

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

2022年福建省执业药师继续教育为什么会发生药物相互作用试题及答案 2022年公需科目黄河流域生态保护和高质量发展试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育中医理论的形成发展与哲学基础试题及答案 2022年度第一期二级建造师继续再教育(必修)课程考试 2022年二建继续教育试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育心理治疗试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育动脉粥样硬化性心血管疾病试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育药品质量管理体系—GMP试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育执业药师职业道德建设试题及答案 2022年包头专技继续教育公需课学习计划考试答案

考试指南全部 >

湖南二级造价师报名条件四川二级造价师考试报名时间 2024年宁夏二级造价工程师报名入口 2024年河北二级造价考试科目二级造价工程师难吗 2024年广东二级造价师报考时间云南省二级造价师考试题型湖南2024年度二级造价师报名入口重庆2024年二级造价师报名入口二级造价师注册网站官网注册都有什么步骤

下载APP

关注公众号

TOP