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[单选题]

下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（)①甜点②汤③色拉④主菜⑤开胃菜⑥咖啡

A.⑤②③④①⑥

B.⑥④③⑤①②

C.⑥⑤④③①②

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发布时间：2022-10-26

更多“下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（)①甜点②汤③色拉④主菜⑤开胃菜⑥咖啡”相关的问题

第1题

下列选项中对热的上菜顺序表述正确的有（）。

A.可间隔在大菜中，穿插上席

B.质次者后上

C.质优者后上

D.味清淡者先上

E.味浓厚者先上

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第2题

下列选项中，上菜顺序错误的是（）。

A.先冷菜后汤菜

B.先优质菜后一般菜

C.先冷菜后热菜

D.先素菜后荤菜

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第3题

上菜应掌握6个原则：先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，请问还有两个是什么？

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第4题

上菜的味质原则是（）。

A.先咸后淡、先清淡后肥厚

B.先咸淡后、先咸后甜

C.先淡后咸、先清淡后肥厚

D.先成咸淡、先咸后甜

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第5题

西餐宴会服务的上菜顺序是什么？

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第6题

下列甜味剂甜度的排列顺序正确的是()。

A.糖>糖替代品>高强度甜味剂

B.高强度甜味剂>糖替代品>糖

C.高强度甜味剂>糖>糖替代品

D.糖替代品>高强度甜味剂>糖

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第7题

广东宴席上菜的次序是（)。

A.先冷后热，先浓郁后清淡

B.先甜后咸，先优质后一般

C.先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸

D.先菜后点，先热后冷

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第8题

广东酒席上菜的次序为（）。

A.先冷后热，先浓郁后清淡

B.先清淡后浓郁，先炒泡后煎炸

C.先甜后咸，先优质后一般

D.先菜后点，先热后冷

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第9题

西餐上菜的基本顺序（)汤、（)、蔬菜沙拉/奶酪、甜食或水果、咖啡/茶。

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第10题

咖啡厅午晚餐的上菜顺序是：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡或茶。（）

此题为判断题(对，错)。

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