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说明巴氏杀菌乳的微生物指标。

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发布时间：2022-12-18

更多“说明巴氏杀菌乳的微生物指标。”相关的问题

第1题

国家标准对生乳的验收和巴氏杀菌乳产品的感官指标要求中，对组织状态的要求不同。（)

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第2题

巴氏杀菌乳均质过程中生产所用器具使用或清洗应注意以下哪些问题()。

A.生产前，按照既定的清洗消毒管理要求对设备内部及表面进行清洗消毒

B.生产中，要保证设备中间清洗的效果

C.生产后，及时清洗消毒，保证停产期间不会出现微生物繁殖

D.清洗消毒过程操作必须有记录，监控必须要有复核

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第3题

290巴氏杀菌乳:当乳果糖≥100.0mg/L时，判定为（巴氏杀菌乳）。B（）

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第4题

液态乳按其按杀菌方式可分为：（)。

A.初次杀菌

B.低温长时巴氏杀菌

C.高温短时巴氏杀菌

D.超巴氏杀菌

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第5题

食品添加剂的使用原则（）。

A.巴氏杀菌乳

B.乳粉

C.炼乳

D.乳清粉和乳清蛋白粉

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第6题

下列食物哪些是商业无菌的？（)

A.新鲜蔬菜

B.巴氏杀菌乳

C.带壳鸡蛋

D.罐头食品

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第7题

巴氏杀菌乳生产中常用的杀菌设备是（)。

A.牛乳保温消毒器

B.板式热交换器

C.冷热缸

D.管式热交换器

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第8题

考虑到微生物和产品质量方面的因素，我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为()。

考虑到微生物和产品质量方面的因素，我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为（)。

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第9题

自2019年4月1日起，一般纳税人销售的下列货物中适用9%税率的是（)。

A.蜜饯

B.巴氏杀菌乳

C.中成药

D.精制茶

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第10题

某乳品公司研究开发了“黑牛乳”新产品，配料为鲜牛乳(80%以上)、白砂糖、黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、

某乳品公司研究开发了“黑牛乳”新产品，配料为鲜牛乳（80%以上)、白砂糖、黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、

某乳品公司研究开发了“黑牛乳”新产品，配料为鲜牛乳(80%以上)、白砂糖、黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、食用香精。

(1)该乳产品属于哪类乳制品？

(2)该产品中的食品添加剂是什么？

(3)根据配料你认为该产品和普通巴氏杀菌乳比较有什么特点和优点？

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第11题

简述高温巴氏杀菌的概念和特点？

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