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[单选题]

19知母产地加工时趁鲜剥去外皮，晒干，习称（）

A.光知母

B.鲜知母

C.毛知母

D.盐知母

E.知母瓤

答案

A、光知母

发布时间：2023-03-06

更多“19知母产地加工时趁鲜剥去外皮，晒干，习称（）”相关的问题

第1题

初步加工时，须将外皮剥去的是()。

A.马面鱼

B.鲮鱼

C.黄辣丁

D.带鱼

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第2题

大黄加工时，多刮去外皮，忌铁器、忌火烤、忌雨淋，鲜品常切瓣或段，用绳穿成串干燥。（）

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第3题

夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()，不炒不揉。

A.晾干

B.烘干

C.吹干

D.晒干

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第4题

加工时刮去外皮，置沸水中煮至透心的药材是（）

A.黑顺片

B.赤芍

C.白附片

D.白芍

E.延胡索

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第5题

宰杀牛蛙的步骤是：新去头部→剥去外皮一取内脏一洗净（）

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第6题

天麻在釆收加工时应（)

A.发汗

B.蒸透心，敞开低温干燥

C.需除去外皮的药材是

D.干燥过程中要时时搓揉，使皮、肉紧贴

E.阴干

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第7题

西红柿制作凉菜时，可以用沸水略烫，放入冷水浸凉，剥去外皮即可（）

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第8题

加工鲜鱿的方法是先用刀切开腹部，剥去外衣，嘴，眼，还要剥去（），冲洗凈即可。

A.爪

B.须

C.骨片

D.尾鳍

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第9题

在制作虾胶时，一般将鲜虾用冰覆盖一段时间，目的是为了更好是剥去虾壳。（）

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第10题

在制作虾胶时，一般将鲜虾用冰覆盖一段时间，目的时为了更好是剥去虾壳，是否正确（）

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第11题

制作“脆炸直虾”的鲜虾，其初加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾（）

A.腹部顺切

B.腹部横切

C.两侧横切

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